что можно приготовить из нута рецепты

Ответ от ОЛЬГА ТЮКОВА[гуру]
котлеты) )

Ответ от Валерий Палыч.[гуру]
турецкий горох нут с баранинойОпубликовано 26.01.2012 в разделе "Овощные блюда"
Автор: Sofiyka
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
500 гр. турецкого гороха нут
400 гр. баранины
3 зубчика чеснока
1 луковица
1 зелёный перец
4 ст. л. не кислой томатной пасты
соль
красный острый перец
Приготовление:
Заранее замочите нут в холодной воде, лучше пусть постоит ночь, так он сварится быстрее.
Одновременно начинаем готовить мясо и нут. В кипящую воду высыпаем предварительно замоченный и хорошо промытый нут. Время от времени снимаем пену. В глубокой сковороде, мне удобней в воке, обжариваем кусочки баранины с чесноком, сразу убавляем газ, огонь делаем самый слабый и накрываем плотно крышкой.
Пока всё варится нарезаем лук и зелёный перец. Как только из мяса испарится вся вода, добавляем лук и зелёный перец. Немного обжариваем и добавляем томатную пасту.
Затем сливаем воду с нута и добавляем его к мясу. Солим, перчим, вливаем небольшое кол-во кипятка и оставляем тушиться до полной готовности гороха. Подавать это блюдо следует с нарезанным луком.
Приятного аппетита

Ответ от сергей шишаев[гуру]
А это самое лучшее, что можно приготовить из нута -ХУМУС
Турецкий горох нут (В крайнем случае, его можно заменить обычным горохом) — 2 стак.
Кунжутная паста тахини (Эта паста готовится из кунжута (сезама) и кунжутного масла) — 50 г
Масло растительное (Желательно оливковое) — 3 ст. л.
Лимон (Нам понадобится его сок) — 1 шт
Чеснок (Небольшая головка) — 1/3 шт
Соль (Одна чайнай ложка с горкой) — 1 ч. л.
Зелень и специи (По вкусу)
Рецепт “ХУМУС“
Для начала, нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450 гр. ) “Нута“, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут- это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
Для приготовления классического Хумуса, нам понадобится именно Нут, но в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом, или даже фасолью.
В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы) , добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.
После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.
В конце варки, слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
1. Сок одного лимона
2. Несколько зубчиков чеснока
3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
5. Специи по желанию и в желаемом кол-ве (паприку, чёрный перец, перец “Чили“, кумин (зиру) , кориандр, белый перец и т. п. )
Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.
Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини- это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но не смотря на это мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) , на сковороде, до появления приятного запаха и смолов в блендере, с добавлением оливкового масла, до однородной массы.
Если у вас нет возможности приобрести Тахини, или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё-равно будет потрясающим!
Добавьте 50 гр. Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!

Ответ от 22 ответа[гуру]