Автор Дарья 190459 задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что можно приготовить из картофеля? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Картофельная запеканка (рести)
Промыть клубни картофеля и отварить около 20 минут, пока он не станет легко протыкаться ножам. Откинуть его в холодную воду, чтобы остудить, и очистить от кожуры. Натереть его на очень крупной терке. Если терки нет, можно нарезать его длинной тонкой соломкой. Растопить на сковороде масло и как оно начнет темнеть, выложить натертый картофель ровным слоем, не уминая. Сковорода должна быть очень горячей, но настолько, чтобы картофель не подгорал. Когда картофель начнет поджариваться, переворачивать его лопаткой и подсолить.
Когда картофель слегка обжарится, прекратить помешивать и дать попечься снизу. Потом с помощью плоского блюда перевернуть картофельный блин и дать пропечься другой стороне. Подают, выложив на блин мясо и зелень.
Фото
Картофельная запеканка пармантье (Hachis parmentier)
Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более чем на один сантиметр. Посолить, сверху положить мясо, закрыть крышкой и довести до кипения. Убавьте тепло, и ждите, пока вся вода выкипит. Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Поставить плиту разогреваться до 180°. Смазать маслом форму для выпекания.
Вынуть мясо, нарубить его ножом с луком, вареным яйцом и чесноком. Добавить масло, соль и перец. Перемешать. Порубить картофель ножом на мелкие кусочки. Влить горячие сливки, посолить, размять и протереть через сито. Выложить треть пюре ровным слоем на дно формы, покрыть его слоем фарша. Закрыть остатками картофельного пюре. Запекать в духовке полчаса до румяной корочки. Подать с зеленым салатом.
Пюре: 600 г картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу
Фарш: 400 г баранины или свинины, 1 яйцо, 1 луковица, 50 г масла, зубок чеснока
Фото
Драники.
А ты пожарь как я жарю, вот сюрприз будет. Племянница говорит, что я бог жареной картошки. Рецепт мои руки.
так картофель то мужу, а Вы тут при чём, Вы что-то другое ешьте. можно запечь в духовке обернув её фольгой
картофель фаршированный фаршем, сама часто делаю - нравится.
запеканку, картофельные котлеты, пирожки, рулет, фри. и себе можно готовить другой гарнир - макароны, каши и т. д.
у нас в семье тоже так: сын кроме картофеля другой гарнир кушает очень редко, а мы с мужем спагетти любим, иногда кашку и т. д. готовлю два гарнира....
Можно приготовить драники, пирог или пирожки с картофелем, картофельную запеканку с сыром (с фаршем, курицей или рыбой) , картофель фаршированный (грибами, курицей, фаршем, сыром) , запечь картофель с овощами и мясом.
Этот рецепт я узнала у повара одного крупного ресторана. Картофель Гратан. Картофель нарезается ломтиками ( как чипсы) около3 мм. Укладываем слоями на противень - он лично пересыпал слои тимьяном и размарином, но вы можете добавить свои специи. Затем все это заливалось сливками. И в духовку.
Картофельные драники Ингредиенты для приготовления драников из картофеля : - Пара столовых ложек муки - Яйцо - Картофель – штук 8 - Соль - Немного перца - Щепотка соды Рецепт приготовления драников картофельных : Промываем и освобождаем от кожуры картошку, затем отправляем протираться на среднюю терку. Добавляем к нему муку, перец, соль и соду, все хорошо перемешиваем. Главное перемешивать продукты быстро, иначе, если оставить картофель стоять в ожидании длительное время – он пустит сок. Готовое тесто выкладываем на раскаленную, намазанную маслом, сковородку - по паре столовых ложек - на один «оладушек» и выпекаем с двух сторон. Драники получаются с вкусной хрустящей корочкой – придутся по душе, как взрослым, так и детям. Подают к столу Драники обычно в дуэте со сметаной, с майонезом, соусами, к примеру, сметанным, можно пожарить ветчину и подать с ней. Драники с рыбой, драники с грибами, драники с мясом и много еще других видом. Каждый может выбрать то, что понравится именно ему, ведь как говорится на вкус и цвет товарища нет.
купите готовое тесто. приготовьте начинку из отварной курятины, которую надо мелко нарубить и смешать с жаренным луком. специи не забудьте. так вот начините пирожки с курятиной и слегка подрумяньте их на разогретом масле. всё!
Картофель, запеченный с сыром Вам потребуются: картофель (молодой) - 6 шт. ; сыр сливочный плавленый - 125г; масло сливочное, соль, зелень петрушки и базилика - по вкусу; кунжут - 1 ч. л. Картофель промыть, если необходимо, то срезать кожуру. У молодого картофеля кожица тонкая, поэтому чистить клубни не надо. Нарезать картофель: крупные клубни порезать четвертинками, мелкие - половинками. Сковороду или форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить картофель, посыпать солью и перемешать. На картофель выложить ложкой весь сливочный сыр, посыпать рубленной петрушкой и базиликом и кунжутом. Накрыть фольгой и запекать в при 200 С градусах в духовке. За несколько минут до готовности, открыть фольгу и запекать до золотистой корочки. Горячий картофель переложить на тарелку и подать на стол.
картофельные котлеты, вареники с картошкой и грибами, мясо с картошкой в горшочках, рагу, картофельные пончики, пирожки с картошкой, пирог с картошкой, блинчики с картошкой, какой-нибудь салат с картошкой, драники, чипсы, картофельный суп-пюре, картофель фри, картофельный рулет с мясом, фаршированый картофель
запеканка, картошка-гармошка (рецепт в инете гляньте)
1 Отварной картофель порезать кубиками. Лук порезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на крупной терке. Смешать раскрошенный хлеб c картофелем, луком и сыром. Приправив по вкусу солью и перцем, добавить яйца и перемешать. Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать при 200С около 10 минут 2 Теплый салат из картофеля с сосисками Разогрейте духовку до 200 °С. Положите картошку на противень, сбрызните маслом. Жарьте до хрустящей корочки. Обжарьте порезанные сосиски и положите их в миску с картофелем. Пожарьте лук и помидоры. Добавьте к салату .Смешайте сметану, горчицу, соль и перец в миске. Заправьте соусом. 3 Горшочек Картофель обжарить немного. Отдельно обжарить лук. В горшок сложить картофель, лук и грибы сырые. Залить смесью из воды, сметаны, майонеза, приправ. Перемешать и тушить минут 30, помешивая.
Картофель "Соты" ароматный пикантный картофель, запечённый в медово-горчичном маринаде со специями. Картофель - 500 - 600 гр Мед - 1 ст. л. Куркума - 1 ст. л. Кориандр (молотый) - 1,5 ст. л. Горчица - 2 ст. л. Масло растительное - 3 ст. л. Соль Паприка сладкая молотая - 2ч. л. Очищенный картофель нарезать дольками Соединить все специи для маринада и запекания. Замариновать картофель на 15 мин. , выложить на противень, смазанный маслом в 1 слой, запекать в предварительно разогретой до 180*С духовке до готовности и румяности. ------------------------- Картофель в рукаве в духовке Картофель - 1 Килограмм Чеснок - 5-6 Зубчиков Соль - По вкусу Перец душистый молотый - По вкусу Петрушка сушеная - По вкусу Масло растительное - 2-3 Ст. ложек Картофель тщательно вымыть и обсушить. Молодой чистить не нужно - так и полезнее, и вкусней;) . Разрезать каждый клубень на несколько частей. Крупно нарубить чеснок. Добавить к картофелю. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Влить масло, перемешать. Уложить в рукав для запекания (не забудьте проколоть его сверху! ) и отправить в разогретую до 180С духовку на 50 минут. Затем рукав разрезать и запекать при 200С еще 10 минут - до легкого зарумянивания. Готовый картофель подавать горячим в качестве гарнира или основного блюда. ---------------------------------Картофель "Скоростной" 3 картошки 2 яйца соль, перец приправы (любимые) Трем картошку на крупную терку Добавляем яйца, соль, перец, приправу Хорошо вымешиваем На сковороду выкладываем как блинчик, т. е по всему диаметру сковороды. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка Очень вкусно с соленьями!
чипсы, ПРИНГЛ.