Автор Олька задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что приготовить из сметаны????Кто знает рецепты выпечки на сметане? и получил лучший ответ
Ответ от Ёветлана[гуру]
Песочный пирог на сметане
Для теста:
3 стакана муки
1 стакан сметаны
3/4 стакана сахара
1/4 ч. ложки пищевой соды
1/4 ч. ложки соли
Для начинки:
1 стакан сметаны
1/4 стакана сахара
ванилин
Приготовление:
Сметану взбить с сахаром и солью до полного их растворения, во взбитую массу всыпать просеянную муку с содой, быстро замесить тесто однородной консистенции. Тесто разделить на 4 равные части, раскатать круглые лепешки, положить их на противень, смазанный жиром, выпекать при 210С до золотистого цвета. Коржи охладить, 3 коржа положить один на другой, прослоив сметанным кремом (сметану с сахаром взбить в пышную пену) , поверхность и края обмазать кремом и посыпать песочной крошкой, приготовленной из четвертого коржа. Пирог можно украсить цукатами и орехами.
Говядина цихтони
Говяжий краешек порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать кубиками. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить 25' на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять с час. Подавать холодным как закуска к водке.
500 г краешка, ½ с. л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока
Фильм (бефстроганов)
Испеките манник. Возьмите всего по стакану: сметаны, маргарину, песку, муки, манки, 2яйца, соль, сода. Всё перемешать, вылить в форму и выпекать.
ссылка
ВЕРТУШКИ ИЗ СМЕТАННО-ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.
Обалденно вкусные и нетривиальные слойки из нежного, вкусного теста с замечательной сытной начинкой! Мои мужчины уплели целый тазик за полчаса!
Сметана 400 г;
Маргарин Пышка 400 г;
Дрожжи быстрые четыре чайных с верхом ложки (полтора пакета) ;
Мука пшеничная 700 г;
Соль 0,5 ч. л. ;
Ветчина 300 г;
Сыр сливочный 200 г;
Лук зеленый (белая часть) 50 г;
Желтки три штуки.
В слегка подогретой сметане растворяем дрожжи и соль. ( Я ставлю кастрюльку со сметаной в миску с горячей водой) .
Муку с размягченным маслом разминаем руками до получения мелкой крошки.
Соединяем сметану с крошкой, вымешиваем тесто и убираем его в холодильник примерно на час.
Ветчину режем мелкими кубиками. Лук шинкуем тонкими колечками, сыр натираем на мелкой терке.
Ветчину немного обжариваем с луком, остужаем и смешиваем с сыром.
Раскатываем тесто примерно 5 мм толщиной и нарезаем его на квадраты размером 10 на 10 см. Углы надрезаем на две третих по направлению в центру. Каждый квадратик сразу кладем на противень для выпекания ( я подложила бумагу и смазала ее растительным маслом) .
На середину выкладываем десертную ложку начинки и прихлопываем ее хорошенько; уголки теста загибаем, в центре накладываем друг на друга. Можно в середине закрепить дополнительно кусочком теста ( но необязательно; я делала и без закрепок) .
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Наши изделия смазываем взбитыми с водичкой желтками и ставим в духовку на 15-20 минут. Из этого количества ингредиентов получается примерно 20 вертушечек.
Тесто очень хорошее, нетрудоемкий процесс приготовления, выпечка получается бесподобно вкусной!! !
Приятного аппетита!
