чем можно заменить кукурузную муку
Автор Jula задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
В чем разница между кукурузной и пшеничной мукой? и получил лучший ответ
Ответ от Ленточка[гуру]
смотря что вы собрались делать... В пшеничной больше клейковины, не рекомендую заменять совсем, но для эксперимента можно положить пополам....
Ответ от Ёолнце[активный]
Ну так пшеничная сделана из пшеницы, а кукурузная из кукурузы, Я думаю что можно-ничего страшного
Ну так пшеничная сделана из пшеницы, а кукурузная из кукурузы, Я думаю что можно-ничего страшного
Ответ от Ксения[гуру]
кукурузная мука более грубого помола, да и на вкус другая...
кукурузная мука более грубого помола, да и на вкус другая...
Ответ от Doomcreeper[гуру]
у кукурузной муки клейковина меньше чем у пшеничной
у кукурузной муки клейковина меньше чем у пшеничной
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Кукурузная мука - дерьмо, о ней не стоит говорить. Пусть ее едят италянцы в "polenta", которую они сами терпеть не могут, и коровы в силосе - там она вешь! Крахмал же кукурузный интересен. В кляре он дает жесткую корочку - напрмер, для куриных крылышек. Очень интересно! И то, и то крахмал. а какие разные!
Кукурузная мука - дерьмо, о ней не стоит говорить. Пусть ее едят италянцы в "polenta", которую они сами терпеть не могут, и коровы в силосе - там она вешь! Крахмал же кукурузный интересен. В кляре он дает жесткую корочку - напрмер, для куриных крылышек. Очень интересно! И то, и то крахмал. а какие разные!
Ответ от Kozyabra[гуру]
Если заменить пшеничную муку кукурузной, то тесто НЕ поднимется. В кукурузной муке практически нет клейковины, за счет которой собственно тесто из пшеничной муки и поднимается.
Если заменить пшеничную муку кукурузной, то тесто НЕ поднимется. В кукурузной муке практически нет клейковины, за счет которой собственно тесто из пшеничной муки и поднимается.
Ответ от Јейко(Гинц)[гуру]
Одна мука из кукурузы, другая из пшеницы.
Одна мука из кукурузы, другая из пшеницы.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: В чем разница между кукурузной и пшеничной мукой?