Автор Madeleine задал вопрос в разделе Напитки
Откуда родом чай маття? и получил лучший ответ
Ответ от ? Золотко ?[гуру]
Японский чай Матча (Маття) (Японский Чай)
Зеленый чай Матча - уникальный японский зеленый чай, который был открыт для стран Запада сравнительно недавно. Этот чай делают из листьев первого сбора ранней весной, и перемалывают каменным основанием в мелкий порошок.
Используется в Японской чайной церемонии при приготовления чая, а также является главным ингридиентом во многих сладостях и напитках.
Высокий класс Матча можно определить по яркому зеленому цвету.
Одно из самых удивительных качеств этого прекрасного японского чая: Вы чувствуете себя бодрым и все же немного расслабленным одновременно!
Рецепты блюд с чаем:
Чайный Банановый Шейк.
Ингредиенты:
1 банан
2 столовых ложки Матча
200мл молока
Смешать все ингредиенты и взбить в блендере.
Добавить сахар и лед по вкусу, если хотите.
Ролкейк с Матча.
Ингредиенты:
Торт:
- 3 яйца
- 90г сахара
- 75 г муки
- 3 чайные ложки (6г) Матча
- 2 столовые ложки горячего молока
Начинка:
150cc жирных сливок
1 чайная ложка Матча
1 столовая ложка сахара
(Подготовка)
Просеять муку и Матча вместе 2 раза.
Подогревать духовку до 200C (400F).
Намазать рулон бумаги воском.
(Как сделать)
1. Взбить в большой миске яйца и сахар до однородной смеси. Нагревать дно чаши теплой водой до тех пор, пока температура теста не станет примерно таким же, как температура человеческого тела - около 37C (98F).
2. Снять миску с горячей воды и продолжить вбивание от 3 до 5 минут, пока смесь не станет тестом.
3. Добавить муку и чай Матча в тесто и перемешать.
4. Добавьте горячее молоко и смешайте. (Не смешивать слишком много! )
5. Раскатать тесто для устранения любых воздушных пузырьков.
6. Выпекать при 200C (400F) в течение 10 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре пирога не выйдет чистой.
7. Установить на проволочной стойке для охлаждения.
8. После того как торт полностью охладиться, удалить бумагу с торта.
9. Для наполнения: в большой миске взбить жирные сливки с сахаром электрическим смесителем, пока смесь не станет жесткой. Затем добавить Матча и перемешать.
10. Намажьте Матча со взбитыми сливками на торт и сверните в рулон.
Оберните торт в бумагу с воском и охлаждайте в холодильнике в течение 30 минут.
Источник:
Видимо, МАТЭ? Из Мексики
Чай "Маття" родои из Японии
Особенность приготовления японского чая маття состоит в том, что напиток получается не в результате настаивания, а в результате взбивания или смешивания мелкой порошковой массы чайного листа вместе с горячей водой.
Чай, используемый во время церемонии (он называется “маття”),(родом из Японии) представляет из себя чайный порошок, который отличается от того напитка, который мы пьем каждый день. Хозяин насыпает чай в красивые чашки, запивает его кипятком, бамбуковым венчиком взбивает смесь до образования пены и предлагает его своему гостю.