Автор Nataliya Hodyreva задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
где взять инструкцию по чаепитию? И как правильно называется этот ритуал? и получил лучший ответ
Ответ от Ol_di[гуру]
чайная церемония.
само слово «церемония» - английского происхождения и, в первую очередь, отражает отношение европейцев к аристократическим ритуалам и внешней дворцовой жизни, с которыми европейцы столкнулись по приезде в Срединную Империю в 17 и 18 веках. Сами же китайцы не употребляют слова «ли» по отношению к чайной традиции, которое можно перевезти как «ритуал» и также «закон», поскольку чайная культура допускает вполне вольное (не такое дотошно детализированное, как у японцев) обращение с этим удивительным напитком. По отношению к чаю скорее применимы термины «искусство И» и «путь Дао». Чайное искусство имеет отношение к светской культуре и демонстрируется на районных и провинциальных праздниках и чайных соревнованиях, когда красивые нежные девушки заваривают лучшие чаи последнего урожая способами, существующими в их родных провинциях на протяжении веков. А путь чая – это, скорее, индивидуальная практика поисков внутреннего спокойствия и уверенности, которую можно встретить, к примеру, среди монахов в удаленных горных монастырях. Поэтому сами китайцы не говорят Чайная церемония. Речь, скорее, идет о разных способах чаепития, то есть о разных способах общения как с самим чаем, так и с людьми, участвующими в чаепитии.
Что касается первого знакомства с китайской чайной традицией, то естественным будет предпочтение чайного искусства ча и, поскольку ча дао – гораздо более деликатный и тонкий путь, к которому практикующий чай подключается далеко не сразу.
Чайная церемония должна включать в себя, высококачественный чай и хорошую мягкую воду, изысканную чайную утварь и конечно чайного мастера, знающего как со всем этим работать...
Современные способы приготовления чая весьма разнообразны, поскольку в каждой чайной провинции (а их числом 18) существуют свои представления о том, как надо обрабатывать и заваривать чайный лист, но за пределами Китая в наше время наиболее распространены 3 или 4 способа чаепития. Настоящая чайная церемония должна включать в себя, в первую очередь, отличный, высококачественный чай и хорошую мягкую воду, изысканную чайную утварь, чайного мастера, знающего как со всем этим работать, и, конечно же, особый настрой на восприятие тонких ощущений, в обычном состоянии не замечаемых. Чайная церемония длится от 40 минут до 2 часов. При этом желательно не иметь внешних ограничений по времени, чтобы не отвлекаться от собственного внутреннего мира. Непосредственно перед тем как начнётся чайная церемония и во время неё не желательно что-либо есть, хотя чувство голода также не приветствуется, поскольку доставляет переживание дискомфорта.
Самое лучшее в чайной церемонии – испробовать ее на себе. Ведь никакие описания не передадут того ощущения глубокого спокойствия и нежной заинтересованности в процессе жизни, которого вы без лишнего напряжения достигаете в процессе чаепития. Как говорит русская пословица: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Мы могли бы немного перефразировать и сказать так: «Лучше несколько раз попить хорошего чая, чем тратить время на пустые разговоры».
http://tea.ru/208-1120.html
http://shkolazhizni.ru/archive/0/1075/
http://www.chadomik.ru/494_______.htm
http://china-club.biz/content/view/68/39/
http://chai.kofe-kofe.ru/info.php?id_info=24
http://www.mith.ru/cgi-bin/yabb2/YaBB.pl?board=east;action=display;num=1119541824
http://www.marstu.mari.ru:8101/mmlab/home/students/JapTea/
[ссылка появится после проверки модератором]
http://www.confucius-institute.ru/chawenhua
http://www.kedem.ru/schoolcook/basis/tea-ceremony/
[ссылка появится после проверки модератором]
http://www.znaikak.ru/teaceremonia.html
[ссылка появится после проверки модератором]
чайная церемония... .
Кстати, когда пьёте чай, то думайте только о хорошем. Ни в коем случае ничего плохого не желайте другим.. .
Так с чаем вы получите положительную энергию.
Более тысячи лет сущесствует церемония пития чая. И при этом под чаем подразумевают не только простой чёрный или зелёный чай.. . Сортов чая более тысячи. И только некоторые дошли до наших времён.. . а большинство знают не более десятка...
Чайная церемония - обряд, зародившейся в Китае еще до нашей эры, в настоящее время в чистом виде сохранился только в Японии, где есть специальные чайные домики для чаепития и живут знатоки древних обычаев.
Этот обычай получил широкое распространение в Японии с 729 года и сохраняется почти неизменным по сей день. Бытовая процедура питья
чая превратилась в особый культ, в котором соединились элементы
архитектуры, живописи, садово-паркового искусства. Его сущность
отразилась также в различных философских концепциях, а культ чая, в свою
очередь стимулировал их развитие . Чайная церемония - воплощение единства творческого начала, восприятия природы, религиозно-философского настроения и социального общения. Чайная церемония получила широкое распространение по всей Японии и во всех слоях населения, так как дзэн-буддизм проповедовал возможность достижения» просветления» любым человеком в условиях обыденной жизни. В основу чайной церемонии положены четыре принципа» гармония - единение человека с природой, упорядочение мироздания ; почтение - равноправие всех участников, проявления уважения их друг к другу; чистота - очищение через соприкосновение с прекрасным; тишина - условие для медитации. Считалось, что реализация этих принципов открывает путь для достижения внутренней гармонии участников церемонии. Ритуал чайной церемонии проводится в специально отведенном для этого месте, чаще всего в небольших домиках, расположенных в тенистых садах, чтобы суета окружающей жизни отошла на задний план и не мешала погрузиться в глубины сознания посредством медитирования. В «чайном действе» обычно участвуют : мастер чая- тот, тот кто заваривает чай и разливает его, и те, кто присутствуют при этом и затем пьют. Первый, жрец, свершающий действо, вторые участники действа, приобщающиеся к нему и нередко безжалостные критики. У каждого свой комплекс поведения, охватывающий и позу при сидении, и все движения, и выражение лица, и даже манеру речи.
Неотъемлемой частью чайного домика является маленький и тихий чайный сад (тянива) . Его отличают густая растительность, тропинки из плоских камней для уединенных прогулок, каменный фонарь и каменные сосуды для воды. Входя в домик, человек оставляет свои заботы дня за его стенами и остается только с мыслями и раздумьями о добром. За чаепитием ведутся спокойные беседы на философские темы, в результате чего снимаются стрессы, люди успокаиваются и становятся более здоровыми и жизнерадостными, освободившимися от повседневных дум. Человеку, побывавшему в чайном домике, кажется, что он побывал в другом мире. Один китайский поэт, живший двенадцать столетий назад, написал такое стихотворение:
У ручья зачерпнул
Быстробьющей, журчащей воды.
Как вскипает, гляжу
Бирюзово - зеленая пыль.
Только жаль - не могу Чашку вкусного чая налить
И послать далеко -
Человеку, влюбленному в чай.
Чайная церемония
Это китайская Чайная Церемония... чтобы получить инструкцию можно сходить в салон