бурито с курицей и фасолью

Ответ от Geo[гуру]
Слово «буритос» (или «бурито» ) пришло в Мексику с американского юго-запада. Там и сегодня именуют маленьких вьючных животных бурами — они переносят груз в несколько раз больший, чем их собственный вес. В основе блюда нежная тортилья — особая мексиканская лепешка с различными добавками, в которую заворачивают все, что душе угодно: мясные и овощные ингредиенты, рыбу, грибы, томаты и даже тропические фрукты.. .
Пшеничные лепешки можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется пресное тесто без яиц. Его надо тонко раскатать на лепешки, затем просушить их на плите.
Обжариваем кусочки курицы (филе) , мелко порезанные, к ним добавляем фасоль (можно и белую и красную и стручковую) , для сочности и для любителя можно репчатый лук.. .
Делаем соус: нам понадобятся очищенные от шкурки помидоры (200 г) , репчатый лук (60—80 г) , чеснок (2 г) , перец и наши пряности. Нарезаем репчатый лук, крошим чеснок, перец — все это обжариваем на сковороде. Добавляем туда тимьян и розмарин.
Затем эту обжарку, а также помидоры складываем в блендер или кухонный комбайн. Добавляем немного сахара — он смягчает продукт, соль по вкусу. Все это активно перемешиваем. Затем добавляем немного зелени и опять перемешиваем. И наш, надо сказать, витаминный соус готов!
Переходим к последнему этапу. Здесь нам понадобятся пшеничные лепешки, сыр (лучше мягкий или сливочный — так он будет лучше таять) . Натираем сыр над лепешками и выкладываем туда курицу, фасоль.
Сворачиваем лепешки трубочкой и отправляем на гриль. У кого его нет, могут просто обжарить буритос на сковороде. Когда на лепешках появится твердая корочка, можно убирать буритос со сковороды. Теперь осталось только разрезать его на кусочки, полить соусом, украсить зеленью, и блюдо готово!