Автор Екатерина Трофимова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите пожалуйста, как самим можно сделать булочку для французского хот дога? и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Домашние булочки для хот-догов.
Молоко коровье 1.2 ст.
Мука пшеничная 4 ст.
Куриное яйцо1 шт.
Сливочное масло6 ст. л.
Сахар-песок 3 ст. л.
Картофельные хлопья3 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л.
Пахта0.5 ст.
Сначала поместим все ингредиенты, кроме пахты (обезжиренные сливки) , в глубокую емкость и взобьем миксером.
Будем взбивать на низкой скорости минут 10 до получения однородного эластичного теста.
Переложим тесто в другую емкость. Накроем полотенцем и поставим в теплое место.
Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой и отставьте.
Затем разделите тесто на 3 равные части.
Каждую из частей в свою очередь поделим на 4-5 частей и сформируем из них колбаски. Придавим слегка, чтобы получился плоский овал. Затем сделаем углубление вдоль овала ребром ладони. Свернем овал в трубочку и соединим края. Сформируем снова колбаску длиной около 15 см.
Выложим полученные колбаски на противень, оставляя расстояние между ними около 2-3 см.
Дадим постоять в теплом месте, пока тесто не поднимется, около 30 минут.
Разогреем духовку до 190 C. Щедро смажем будущие булочки пахтой и отправим в духовку.
Будем выпекать 18-22 минуты, пока булочки не станут аппетитно золотистыми. Дадим им остыть как минимум 10 минут, перед тем как разрезать.
Теперь можно выбрать начинку и наслаждаться!
береж батон длинный и режиш на три порций.. из двух зот-доги боков а из середины вынемаеш середину и делаеш экспромнт амадеуса