Автор Nastusha задал вопрос в разделе Первые блюда
У меня есть фасоль сырая, хочу борщ сварить, расскажите, как правильно его варить с фасолью? и получил лучший ответ
Ответ от Maria[гуру]
Если вы будете варить с мясом - то сначала доведите мясо до кипения, снимите пенку, а потом добавьте фасоль и варите вместе. Если курица, то она варится быстрее фасоли, поэтому я ставлю варить фасоль в одну кастрюлю, а курицу довожу до кипения, снимаю пенку, потом перекладываю к фасоли (полусырую) , когда фасоль уже наполовину готова.Но чтобы не заморачиваться - чаще я варю фасолевый суп без мяса (мясо можно на второе блюдо оставить) . Ставлю варить фасоль, добавляю чуток ( примерно чуть меньше половины чайной ложечки питьевой соды) , на вкус фасоли это никак не влияет, но ЗНАЧИТЕЛЬНО ускоряет процесс варения. Когда фасоль почти сварилась - солю и добавляю картошку и далее по обычной схеме варки супа. Очень вкусно получается еще, если в конце варки добавить к фасоли немного мелкой вермишельки. Поджарочку я делаю с луком, натертой на терке моркови и томата, добавляю зелень в конце.Занесколько часов до варки фасоль лучше замочить в воде (я обычно на ночь замачиваю, а утром варю)Удачи! Будут вопросы в процессе приготовления - помогу.
сырая фасоль.. . -это какая?сухая, замоченная, зелёная? или консервированная, то-есть именно, что сырая? Если сухая, то она варится долго, её кладут вместе с мясомесли вы не замочили её накануне, то варите долго, часа полтора-два,капусту с картофелем кладите, когда фасоль будет уже полумягкая...
Если сырая, то ближе к концу уже кидать
Для того, чтобы фасоль быстрее сварилась, добавляйте в кипящую фасоль холодную воду, можно несколько раз, поэтому не набирайте полную каструлю воды.
лучше отварите ее отдельно, а в конце дабовляете так она не разварится.
Фасоль такая жесткая вещь, что она не испортится, если вы её по-раньше закинете, но если не доварите будет очень не вкусно!
Я раньше варила, а теперь поняла без фасоли вкуснее борщ. Лучше фасолевый суп с копченостями свари.
если борщ без фасоли, значит вы не любите своего мужика. (старая укр. примета) так что варите фасоль чаще
все на много проще ) фасоль варится примерно час, так что можно расчитать когда ее класть ) но если вдруг не известно происхождение фасольки- и она например долгоразваривающаяся, тогда перед тем как начинать варить борщ надо ее промыть залить кипятком и поставить в кастрюльке на медленный огоно, пока почистишь картошку и подготовишь овощи для первого она точно дойдет до кондиции, и потом ее мягкую- вылить вместе с водичкой в которой она томилась в борщ ближе к концу )))) удачи
Voobwe-to borw,nu ni kak ne katit ...izvini, no eto pravda !!!
Зарание замачиаю фасоль, можна на ночь, она тогда быстрее сварится, а борщ с фасолей на много вкуснее, даже и без мяса.