Автор Ёиления $ задал вопрос в разделе Вторые блюда
Почему хлеб назвали бородинским? и получил лучший ответ
Ответ от Петров Станислав[гуру]
У большинства людей, при произнесении названия Бородинский на память приходит Бородинское сражение и Бородинское поле, на котором состоялась одна из величайших битв в мировой истории. Тогда сражались французская армия под командованием Наполеона и русская армия под командованием М. И. Кутузова. Битва состоялась на поле недалеко от села Бородино. Это событие отобразил в своем знаменитом стихотворении "Бородино" великий русский поэт М. Ю. Лермронтов.
И многие люди думают что и название Бородинского хлеба каким-то образом связано с Бородинской битвой. Один из хлебозаводов выпускает Бородинский хлеб, на наклейке которого изображен русский воин в головном уборе времен Отечественной войны 1812 года. Тем самым внедряя в сознание покупателей эту версию.
Эта тема получила развитие и в еще двух названиях хлеба, подобного Бородинскому.
Здесь следует отметить, что популярность Бородинского хлеба в России настолько велика, что две зарубежные фирмы (не будем приводить здесь их названия, иначе это будет реклама) разработали рецептуру, компоненты и технологию для быстрого приготовления хлеба подобного Бородинскому, которым дали следующие названия: хлеб "Бородино" и хлеб "Кутузовский". А имя Кутузова самым тесным образом связано с Бородинской битвой.
На специальной странице нашего сайта Вы можете ознакомиться с рецептурой этих сортов.
Бородинский хлеб — распространённый вид хлеба на территории России и стран бывшего СССР сортов ржаного («чёрного» ) хлеба.
В состав теста, помимо обычных ржаной муки, дрожжей, соли, входит ржаной солод, сахар, патока и кориандр. В бородинском хлебе содержатся витамины B1 и B2.
Приготовляется заварным способом.
Точно не известно, откуда произошло название бородинского хлеба. Существует не подтвержденная источниками легенда о том, что бородинский хлеб впервые был испечён монахинями женского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы (отсюда и название) вдовой одного из солдат. Известно, однако, что рецептура нынешнего бородинского хлеба была разработана в 1933 году Московским трестом хлебопечения [1]; согласно этой рецептуре одним из ингредиентов хлеба был кориандр. Ни в одном литературном источнике, посвященному хлебопечению, до 1920 года нет ни одного упоминания названия хлеба «Бородинский» , так что вполне возможно, что название хлеба появилось вместе с его современной рецептурой. Тем не менее, похожие рецепты существовали до революции, они упоминаются в литературе о хлебопечении конца XIX века (вместо кориандра в них значится тмин).
Спасо-Бородинский монастырь на Бородинском поле. Игуменья-княгиня Тучкова, вдова героя 1812 года. Там этот хлеб начали испекать