болгарское блюдо манжа

Ответ от Valentin@[гуру]
ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ( МАНЖА -болгарское блюдо )
2 баклажана разрезать вдоль, вынуть сердцевину с зернами и начинить мясным фаршем, с которым смешать вынутую сердцевину. Половинки баклажан сложить отдельно или попарно в форму и тушить, так же как и фаршированные огурцы с 30 г маргарина, мелко нарезанной луковицей, небольшим количеством воды или бульона. Солить по вкусу, добавить пюре из помидоров, а также тимьян и петрушку. Можно посыпать еще тертым сыром, придающим блюду пикантный вкус.
В качестве начинки можно использовать грибы, грибы с рисом или рис с помидорами. .
БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕНЫЕ С ОВОЩАМИ
200 г нарезанных кружочками баклажан и 200 г очищенных и нарезанных кусочками помидоров потушить с солью и мелко нарезанным луком в 30 г растительного масла или маргарина, сложить послойно с 400 г вареного и нарезанного кружочками картофеля, посыпать тертым сыром и рубленой петрушкой и запекать 20—30 минут в смазанной жиром форме в духовке. .
БАКЛАЖАНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
500 г сырого, нарезанного кружочками картофеля потушить с 400 г очищенных и нарезанных кубиками баклажан в 30 г маргарина, добавив немного соли и бульона; смешать с 300 г измельченных грибов, поджаренных в 30 г растительного масла с луком; добавить соль, перец и молотый тмин. Все выложить в жаропрочную форму, смазанную жиром, долить 1|10 л бульона, положить кусочки маргарина и запекать в духовке 30 минут. Подать со свежими помидорами, рубленой петрушкой и укропом..