Гюльчатай блюдо
Автор Ѓндина задал вопрос в разделе Вторые блюда
Кто знает как готовить узбекское блюдо "кульчитай" ? и получил лучший ответ
Ответ от Натали[гуру]
Кульчетай (Мясо с бульоном)
Баранина 120, мука пшеичная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/4 шт. , соль. Баранину кусками по 1,5-2 кг отваривают в большом количестве подсоленной воды, нарезают широкими тонкими ломтиками по 10-12 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как на лапшу. разрезают на квадратики и отваривают их в бульоне. лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо. Отдельно подают бульон в пиалах.
Киргизская кухня.
Ответ от Кольга[гуру]
КУЛЬЧЕТАЙ,
170 г баранины, 80 г муки, 25 г репчатого лука, 0,5 г перца, 1 яйцо.
Баранину крупным куском кладут в воду (из расчета 3 л воды на 1 кг мяса) и варят.
Затем нарезают тонкими широкими ломтями массой 10-12 г. Замешивают пресное крутое тесто, раскатывают его, как на лапшу, режут на квадратные куски и отваривают в бульоне.
Лук нарезают кольцами и варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем.
Готовую лапшу смешивают с луком, сверху кладут мясо.
Бульон подают отдельно.
КУЛЬЧЕТАЙ,
170 г баранины, 80 г муки, 25 г репчатого лука, 0,5 г перца, 1 яйцо.
Баранину крупным куском кладут в воду (из расчета 3 л воды на 1 кг мяса) и варят.
Затем нарезают тонкими широкими ломтями массой 10-12 г. Замешивают пресное крутое тесто, раскатывают его, как на лапшу, режут на квадратные куски и отваривают в бульоне.
Лук нарезают кольцами и варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем.
Готовую лапшу смешивают с луком, сверху кладут мясо.
Бульон подают отдельно.
Ответ от Punk girl[гуру]
Кульчетай (мясо с бульоном)
Баранину (кусками по 1,5—2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10—1,2 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы и отваривают в бульоне. Лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо. Бульон подают отдельно в пиалах.
Баранина 120, мука пшеничная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/4 шт.
Кульчетай (мясо с бульоном)
Баранину (кусками по 1,5—2 кг) варят в воде (3 л воды на 1 кг мяса). Готовое мясо нарезают широкими тонкими ломтями по 10—1,2 г. Пресное крутое тесто раскатывают, как для лапши, разрезают его на куски квадратной формы и отваривают в бульоне. Лук, нарезанный кольцами, варят в небольшом количестве жирного бульона с перцем. При подаче лапшу смешивают с луком и кладут на нее мясо. Бульон подают отдельно в пиалах.
Баранина 120, мука пшеничная 80, лук репчатый 20, перец 0,5, яйцо 1/4 шт.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто знает как готовить узбекское блюдо "кульчитай" ?