черемша блюда из черемши
Автор Анастасия задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
К каким блюдам можно добавлять черемшу? и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
В качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Наибольшей популярностью пользуются листья черемши. Лучше употреблять черемшу в сыром виде, при термической обработке вкус и аромат становятся слабее. А цветки используют в качестве оригинального украшения овощных и мясных блюд. Черемша традиционно является составляющей разнообразных весенних салатов и закусок. Для салатов она не нуждается в тепловой обработке. Весенние щи и супы из черемши, реже ее используют для окрошки в качестве приправы вместо чеснока. В первые блюда черемшу следует класть в конце варки, чтобы она не утратила свой запах и вкус, а также в ней сохранились полезные витамины и минералы.
Черемшу используют как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, она, конечно, не может стать основным продуктом второго блюда, но в качестве гарнира или добавки она придаст кушанью неповторимый колорит. Рыбное блюдо с добавлением черемши приобретает новые, более высокие вкусовые качества. Дичь, тушенная с черемшой, становится более нежной.
Особую пикантность придает черемша соусам и намазкам. Из нее хорошо готовить весенний соус песто, в который вместо традиционного базилика можно положить черемшу (соответственно чеснок уже не нужен). Кроме того, прекрасно сочетается черемша и с творогом, и сметаной, такие соусы могут использоваться как намазка для бутербродов.
Черемша часто используется как дополнение к начинкам для пирогов, пирожков, пельменей Она придает выпечке оригинальный пикантный вкус и легкую остроту.
Соленая черемша подается как самостоятельное блюдо, как приправа к мясным блюдам или в качестве гарнира. Ее можно добавлять в супы, в жаркое, в мясной фарш, готовить тушеное мясо с черемшой.
Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.
Я иногда добавляю в салаты, вместо соленого огурца, в венигрет
Салат, в состав вареные яйца, свежая черемша, огурцы и заправляется все сметаной с майонезом! Вкусно=))
к осетинскому пирогу!
Ко всем куда добавляете чеснок и зеленый лук
рецепт приготовления черемши покупаете пучок моете и режете как зелёный лук раогреваете сковородку льёте подсолнечное масло как всегда для жарки и кидаете туда нарезанную черемшу не успела она нагреться разбиваете куриное яйцо и как только яйцо поджарилось -блюдо готово. Как его назвать не знаю но меня научили продавцы, которые ей торговали. Между прочим очень вкусно и полезно