Автор Виктория Пласкальная задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
можно ли сделать бисквит с 4 белков и 2 желтков...или желтки не нужно??? и получил лучший ответ
Ответ от Галина Богомолова[гуру]
Желтки растирают с сахаром, потом мука+сода, погащшенная уксусом. В это время взбивают белки и аккуратно соединяют их с тестом.
Ответ от севыч[активный]
лучше без желтков могу дать рецепт вкусного бисквита
Ингедиенты
1,25 стакана муки
10 яиц
1 стакан сахарного песка
ванилин.
приготовление
1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок и до увеличения растертой массы в три раза. В другой посуде взбить белки венчиком до крепкой пены и увеличения в объеме в 4—5 раз. В растертые желтки ввести 1/3 взбитых белков, осторожно все перемешать, всыпать муку и ванильный сахар, после чего добавить оставшиеся белки и снова осторожно перемешать до однородной массы. Затем залить тесто в форму, смазанную маслом и застланную по дну бумагой. Форму заполнить тестом на 3/4 высоты, учитывая увеличение объема во время выпечки бисквита.
2. Бисквит выпекать полчаса при температуре 200 градусов. Он готов, если вынутая из него деревянная игла останется сухой. Можно пропитать бисквит ароматизированным сиропом или покрыть глазурью.
лучше без желтков могу дать рецепт вкусного бисквита
Ингедиенты
1,25 стакана муки
10 яиц
1 стакан сахарного песка
ванилин.
приготовление
1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до исчезновения сахарных крупинок и до увеличения растертой массы в три раза. В другой посуде взбить белки венчиком до крепкой пены и увеличения в объеме в 4—5 раз. В растертые желтки ввести 1/3 взбитых белков, осторожно все перемешать, всыпать муку и ванильный сахар, после чего добавить оставшиеся белки и снова осторожно перемешать до однородной массы. Затем залить тесто в форму, смазанную маслом и застланную по дну бумагой. Форму заполнить тестом на 3/4 высоты, учитывая увеличение объема во время выпечки бисквита.
2. Бисквит выпекать полчаса при температуре 200 градусов. Он готов, если вынутая из него деревянная игла останется сухой. Можно пропитать бисквит ароматизированным сиропом или покрыть глазурью.
Ответ от Кошенятко[активный]
Я бисквит всегда делала из целых яиц, но лучше растирать только желтки.
Я бисквит всегда делала из целых яиц, но лучше растирать только желтки.
Ответ от Наталияцаревская[гуру]
из 4 яиц можно, идет туда 150 гр. сахара и 150 гр. муки. желтки можете добавить, ничего страшного здесь нет, просто потом нужно чуть больше муки положить.
из 4 яиц можно, идет туда 150 гр. сахара и 150 гр. муки. желтки можете добавить, ничего страшного здесь нет, просто потом нужно чуть больше муки положить.
Ответ от Маня[гуру]
Катастрофы, думаю, не случится, но, скорее всего, такой бисквит будет несколько плотнее, чем нормальный, стандартный.
Катастрофы, думаю, не случится, но, скорее всего, такой бисквит будет несколько плотнее, чем нормальный, стандартный.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: можно ли сделать бисквит с 4 белков и 2 желтков...или желтки не нужно???