biergarten

Ответ от Ѓженок[гуру]
Истоки этого типа ресторана в саду можно найти в Баварии. Вне Баварии под пивным садом часто понимают все рестораны под открытым небом, но баварский пивной сад имеет свои особенности.
Характерным для традиционного пивного сада является право гостя принести и съесть свою еду. Более того, неотъемлемой частью традиционного пивного сада являются деревья (предпочтительно каштаны) , деревянные скамейки и столы. На грунт обычно насыпается речной гравий.
Пивной сад известной пивной «Хофбройкеллер» в Мюнхене
В английском парке в Мюнхене находится целый ряд известных пивных садов.
Пивные сады возникли в Баварии в XIX веке в Мюнхене, когда пили преимущественно пиво низового брожения. По декрету короля Людвиг I варка пива разрешалась только в холодное время года, потому что для брожения требуется температура от 4 до 8 градусов Цельсия.
Чтобы было возможно и летом продавать пиво, крупные производители на склонах реки Изар строили большие «пивные подвалы» , в которых пиво хранилось в холоде. Для дополнительного снижения температуры посадили каштаны, которые своими густыми листьями летом затеняли погреба. Дополнительной мерой для обеспечения прохлады была обсыпка грунта белым гравием. Предполагается, что люди приходили в такие места со своими большими кружками, чтобы унести купленое пиво домой. Но в жаркие летние месяцы часто пили пиво прямо на месте. От этих «подвальных пивных садов» сохранились до наших дней Пауланер на Нокхерберге и Хофбройкеллер.
Следующим логическим шагом была перестройка территории пивных подвалов для продажи пива. Под деревья поставили простые столы и скамейки. Скоро эти места стали популярными целями прогулок мюнхенцев, что вызвало негодование владельцев мелких мюнхенских пивоварен. Для защиты от конкуренции они обратились к королю, который запретил продажу еды в пивных садах.
Рулька и Обацда — типичные баварские блюда пивных садов
Каждый гость был вынужден приносить еду с собой.
Нью-Йорк
Типичный пивной сад подстригали, чтобы он представлял собой совершенное место для этого очень важного вида времяпрепровождения 19-ого столетия - осушения янтарной жидкости. В конце концов, пивной сад обеспечивал кое-что такое, что большинство американских иммигрантов не могли получить нигде в другом месте - кое-что, что немцы назвали gemutlichkeit (уют) . Но типичный пивной сад предлагал гораздо больше, чем только пиво и gemutlichkeit. Здесь была и музыка, и танцы, спорт и досуг. Это было событие для всего семейства, оно обычно продолжалось весь день, от восхода до заката. Действительно, для народных масс, главным образом из представителей рабочего класса, пивной сад был оазисом в их будничной жизни. Как таковой, он играл важную роль в жизни бесчисленных иммигрантов.
Два замечательных пивных сада Chinesischer Turm и Hirschau beer garden находятся на территории Английского сада на берегу озера Kleinhesseloher See.
В 1879, пивоваренный завод Шлица купил местный пивной сад и превратил его в великолепное место отдыха, соответственно переименованное в парк Шлица. Большой сад был настоящей меккой развлечений, в нем были концертный павильон, зал для танцев, кегельбан, буфеты, выступали исполнители: канатоходцы и другие циркачи. В центре парка был холм, на вершине которого стояло трехэтажное пагодоподобное строение, из которого открывалась панорама города.