берлинское



Автор Настоящая задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

Почему берлинское печенье называется "Берлинским"? и получил лучший ответ

Ответ от Алёночка[гуру]
Берлинское печенье, пончики или просто Берлинер.
берлинское
Идея выпекать пончики в кипящем масле не нова. Она пришла в голову еще древним римлянам где-то в году 140 до рождества Христова. "Globuli" (шарики) - так называли они свои пончики, смазанные медом и посыпанные маком. В средневековье в 13 веке в меню монастырских кухонь появился "Craphun" (средневерхненемецкий - Krapfe, крючок) фритированные пончики в виде рогаликов. Есть и другая легенда о происхождении баварско-австрийского названия. В 17 веке в Вене жила пекарь Цецилия Крапф (Krapf), которая была знаменита своими пончиками, наполненными абрикосовым конфитюром.
Но откуда же взялось более известное и распространенное название "Берлинер"? И почему "берлинер" круглые? Здесь тоже существует симпатичная легенда. Согласно этой легенде, берлинские пончики в том виде, в котором они известны сейчас, придумал берлинский пекарь в 1756 году. Шла Семилетняя война и пекарь мечтал быть артиллеристом в армии Фридриха Великого. Он был признан негодным к военной службе, но получил разрешение работать армейским пекарем. В знак благодарности он придумал пончики в виде пушечных ядер, а так как в походе духовка была дело несколько проблематичное, выпекал он их на сковородке.
Начинки в разных регионах Германии тоже немного разные. Если в Берлине это чаще всего клубничный конфитюр или сливовое повидло, то в Баварии предпочитают абрикосовый конфитюр. Не могу не упомянуть о мелкой пакости традиции начинять каждый 10й пончик горчицей вместо повидла и радоваться непередаваемому выражению лица "счастливчика".
берлинское
Источник:

Ответ от .............[гуру]
Наверно рецепт печенья был придуман в берлинским кондитером

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Берлинское печенье
Масло стереть добела, не переставая, добавлять в него по очереди 5 яиц (по 1), 2 желтка, 200 г сахарной пудры, лимонной цедры и корицы, 300 г муки. Комочки этого теста разложить по смазанному жиром противню и выпекать.

Ответ от Ефремова Натусик[новичек]
Был сделан в Берлине....

Ответ от Ўлия Тимошенко[гуру]
А почему свердловский кекс называется сведловским, а плюшка московской? А еще есть московская же колбаса, причем летняя, хотя некоторые едят ее круглый год. А берлинская еще лазурь бывает. Продолжать можно до бесконечности!!!

Ответ от Dr.Jekyll...[гуру]
А хорошо.... хм.. .
А действительно. Молодец! Подсмотрела.
А у меня вот ещё... почему меня девушки не любят?...

Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Почему берлинское печенье называется "Берлинским"?
Берлин на Википедии
Посмотрите статью на википедии про Берлин
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*