барбареско

Ответ от Ирина&Ирина[гуру]
Бароло (итал. Barolo) — итальянское вино, производимое на севере Италии в Пьемонте. Бароло имеет категорию DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita ). Виноград, из которого вырабатывается Бароло, может быть выращен на территориях следующих муниципалитетов: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d\'Alba и на некоторых участках муниципалитетов Monforte d\'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d\'Alba, Cherasco e Roddi. Каждая из коммун, и тем более виноградников, имеет свой стиль, прежде всего, обусловленный терруаром. Производится строго из винограда сорта Неббиоло, большей частью из трёх основных разновидностей (клонов) : Michet, Lampia и Rosé. У Бароло существует два основных стиля: так называемый «старый» (классический) и «новый» . Производители классического стиля в большинстве случаев используют старые очень большие бочки до 19 000 тыс. л. Классический способ предусматривает более долгую выдержку, чем новый. Это связанно с большим размером бочек, в которые кислород проникает медленнее. Для Бароло, как и для многих других великих вин, очень важны потенциал и индивидуальность, которые даёт терруар. Из Бароло производится Barolo Chinnato — сладкое, красное, креплёное, ароматизированное вино. Барбареско (итал. Barbaresco) — известное итальянское красное сухое вино, производимое в регионе Пьемонт и имеющее региональную категорию «названия, контролируемого и гарантируемого по происхождению» — Barbaresco Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Вместе с пьемонтским Бароло считается одним из лучших итальянских вин, входит в десятку лучших вин мира. Производится из винограда Неббиоло, собранного с виноградников, расположенных на территории муниципалитетов Барбареско, Треизо и Нейве, а также часть территорий Сан Рокко. Минимальное содержание алкоголя — 12,5 %. Необходимая выдержка в дубовой бочке — минимум 9 месяцев (практикуется 2 года и 4 года для категории Riserva).