Банкета
Автор Мария Никулина задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Что такое банкет? и получил лучший ответ
Ответ от Наталья *[гуру]
Банкет - это особым образом организованное торжественное мероприятие, посвященное какому-либо лицу или событию.
При этом ведущую роль играет организация непосредственно застолья. Изысканные блюда, идеальная сервировка, высокий профессионализм официантов и интересная развлекательная программа - все это позволит провести ваш праздник на высшем уровне.
Организация банкета осушествляется с учетом уровня официальности торжества, количества принимаемых гостей и многих других факторов. По этим и другим критериям условно выделяют несколько типов торжественных мероприятий:
Банкет за столом с полным обслуживанием;
Банкет за столом с частичным обслуживанием;
Банкет-фуршет;
Банкет-чай/кофе;
Комбинированный банкет.
Обслуживание клиентов на банкете начинается со встречи гостей. При этом до начала основной программы могут подаваться повышающие аппетит напитки (соки, коктейли, вермут, водка) .
После размещения гостей начинается непосредственно банкет. Первыми подаются холодные рыбные закуски, затем холодные блюда из мяса, птицы, дичи. Далее наступает черед горячих закусок и основных блюд. При проведении банкета в обеденное время в меню включаются супы. Венчает смену блюд подача разнообразных десертов и фруктов. Горячие напитки (чай, кофе) обычно подаются в отдельном зале или на отдельных столиках) .
Проведение банкетов может осуществляться в ресторане или на территории заказчика. Выездной банкет может быть организован в любом помещении после предварительной подготовки.
Если вы приглашены на банкет, необходимо следовать основным правилам. Не рекомендуется сидеть слишком близко или далеко от стола, нагибаться над тарелкой и класть локти на край стола. Индивидуальную салфетку кладут на колени, губы и руки вытирают бумажными салфетками.