фрукты фламбе
Автор Ёмирнова Наташа задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как готовить фрукты фламбе? и получил лучший ответ
Ответ от Анастасия Лисицина[эксперт]
Фламбе из тропических фруктов
4 порции
1 маленький ананас, очищенный и нарезанный кубиками
крупно помолотый черный перец
1 чайная ложка молотой корицы
натертая цедра и сок половины апельсина
2 столовые ложки светло-коричневого сахара
40г (3 столовые ложки) сливочного масла
1 большое спелое манго, очищенное от кожицы и нарезанное
2 банана, нарезанные ломтиками
2 столовые ложки рома
Положите ананас в миску, поперчите. Посыпьте корицей и апельсиновой цедрой. В сковороде нагрейте масло вместе с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте ананас и готовьте 3 минуты до мягкости.
В сковороду добавьте манго и бананы. Ром налейте в половник и подожгите, чтобы испарился спирт. Горящим ромом полейте фрукты. Когда пламя погаснет, разложите фрукты на 4 тарелки. По желанию украсьте листочками ананаса.
Фрукты красиво разложить на тарелочке, полить коньяком, потушить свет и поджечь. Вот и все! Красиво на морженном это смотриться.
Зачем?
При фламбе фрукты поливаются спиртосодержащим алкогольным напитком и поджигаются. . способ подачи блюда: политое спиртом, коньяком или ромом и подожженное в момент подачи на стол.
Бананы фламбе с корицей - банан - 4 шт. - сливочное масло - 50г - коричневый сахар - 50г - корица (молотая) - 1/2 ч. л. - бренди или ром - 3 ст. л. Очистить бананы и порезать пополам вдоль. Нагреть масло в сковороде и обж