Бакарди блэк
Автор Андрей Шепелюк задал вопрос в разделе Напитки
Чем отличаются bacardi white от bacardi Black ? и получил лучший ответ
Ответ от ALEKSA_[гуру]
отличаются выдержкой:
Белый-18 мес.
Черный-4 года.
Bacardi White – ром белого цвета, с мягким вкусом и тонким ароматом. Рекомендуется в качестве основы для коктейлей.
Bacardi Black – ароматный и элегантный ром темного цвета, с богатым букетом и мягким вкусом. Хорошо сочетается с соком, колой, подходит для приготовления коктейлей. Но все равно его лучше пить чистым.
1. Выбор и хранение мелассы
Тростниково-сахарная меласса, основной ингредиент при изготовлении рома, производится в странах тропической Латинской Америки. Купленная меласса перевозится на заводы Bacardi, где она хранится при особых условиях в закрытых емкостях, при контролируемой влажности и температуре.
2. Брожение
Bacardi владеет собственным сортом дрожжей, которые в буквальном смысле живут с того момента, когда этот кубинский сорт был открыт и выращен доном Факундо. С 1862 года семейство хранило и защищало этот секрет. Дрожжи вместе с очищенной водой и питательными элементами добавляются в мелассу, в результате чего образуется смесь (так называемое «пюре») , которая бродит в течение 30-35 часов.
Именно уникальный сорт дрожжей придает рому Bacardi его отличительный характер.
3. Дистилляция
Забродившее пюре подвергается дистилляции, в результате чего образуются два продукта:
- aguardiente
- крепкий молодой ром - сырое и крепкое ядро сортов рома от Bacardi;
- redestilado
- легкие молодые ромовые спирты - придают всем сортам рома Bacardi их особую мягкость.
Перегонка заключается в нагревании забродившего пюре и постоянном пропускании (т. н. перегоне) через перегонные кубы из стали и меди. Результат: разделение воды, спирта и мельчайших примесей.
На этом этапе составляющие рома смешиваются в разных пропорциях, что приводит к появлению разных сортов: от легчайших до более крепких и сложных. Bacardi
4. Фильтрация
Идея происходит от отца-основателя дона Факундо. Суть ее в том, что для фильтрации рома используется древесный уголь.
5. Выдержка
До зрелости ром выдерживают под палящим карибским солнцем. Из-за тропического климата ром вызревает гораздо быстрее, чем виски или коньяк. Показателем является «доля ангелов» (объём испарившегося продукта) . Напитки, выдерживаемые во Франции или в Шотландии, теряют в год около 2%, тогда как для производителей рома это число может достигать 10%.Для производства бочек Bacardi отбирает белый американский дуб. Все емкости изготавливаются вручную и затем подвергаются обжигу изнутри, что впоследствии добавляет изюминку в аромат напитка.
по вкусу черное мне не нравится, оно как виски на вкус! белый лучше
Технология производства Bacardi призвана к тому, что бы максимально отчистить и облегчить ромовые спирты. Bacardi Superior, это единственный из белых ромов, который проходит двойную фильтрацию через уголь. Первая фильтрация проводится до закладки спиртов в дубовые бочки на выдержку, вторая, после выдержки, что бы убрать жёлтый оттенок, получаемый от контакта с древесиной.
Благодаря особенностям технологии производства, спирты теряют практически все тяжёлые токсичные соединения, которые, как правило, задерживаются в нашем организме, обеспечивая похмелье.
Неповторимый аромат Bacardi получает за счёт использования в процессе брожения сахарной патоки, уникальной дрожжевой культуры, которая и по сей день является главным охраняемым секретом марки.
Оценивая аромат Bacardi, вы обнаружите нотки абрикоса, мексиканской ванили, марципана и кокоса.
Интересно знать, что на Карибах, ром типа Superior или ORO часто пьют на аперитив, подавая его в чистом виде со льдом или разбавляя содовой или обычной водой 1:1, этот напиток пьют вместо вина сопровождая ланч или ужин
.
BACARDI Black и BACARDI Select - это премиальные ароматные и элегантные сорта рома Bacardi. Мягкий и богатый вкус BACARDI Black и BACARDI Select нравится знатокам, которые ценят изящество и чувственность. Примечательный темный цвет и богатый букет более всего подходят для обстановки позднего вечера - в баре или в клубе - и для тех, кто любит гулять до утра. BACARDI Black и BACARDI Select лучше всего употреблять с колой, соком или в коктейле.
BACARDI Carta Blanca - это известный во всем мире брэнд рома. Это - классический ром BACARDI - жизненный, качественный, общительный, чувственный и страстный. BACARDI Carta Blanca - это образчик подлинности, оригинальности и качества Bacardi. Его символ - летучая мышь - используется с 1862 года. Его характер - латино-карибский.. . что придает этому Брэнду уникальный взгляд на жизнь.