Автор Лексеич задал вопрос в разделе Вторые блюда
Мясо и соленые огурцы прекрасно сочетаются в азу по-татарски, солянке по-грузински, а какие еще есть подобные рецепты и получил лучший ответ
Ответ от Ed Yaitsky[гуру]
Рагу с солеными огурцами.
1.Говядину купить, обработать, нарезать брусочками 0.5 х 0,5 см. В миске смешать мясо + аджинамото 1 гр+ сахар 2 гр. + 20 мин.
2. На сковороде с маслом обжариваем мясо.
3. Убираем мясо из сковороды, чтобы масло осталось.
4. Кидаем туда лук (мелко) , огурцы соленые (брусочком) , грибы (произвольно) и обжариваем.
5. Добавляем морковь (брусочком) , и немного обжариваем все вместе.
6. Добавляем белое вино ( или 50гр. водки) , затем бульон ( можно из кубика) , затем сливки, накрыть крышкой и тушить 10 мин.
7. Добавить ( через сито ) немного муки, дать закипеть
8. Добавить мясо, и дать всему смешаться на медленном огне 2-3 мин.
Не забывайте о соли, перце, любимых Ваших приправах
Ещё салат можно сделать. С карри и майонезом.
солянка сборная - мясная, рассольник, Телятина с солеными огурцами и медом .куриная отбивная с ветчиной огуцом и сыром, Мясо тушеное с солеными огурцами, масо с кетчупом и солеными огурцами, суп из баранины с соленым огурцом ( по таджикски),
так, известный всем винегрет бывает и мясным. как раз оба ингридиента присутствуют.
Обажаю рассольник. Делаю так. Кусочек говяжьего (лучше телячьего) филе отвариваю на медленном огне около часа с лаврушкой и перцем-горошком. Периодически снимаю пену. Потом достаю, бульон процеживаю чререз сито, телятину нарезаю на кусочки и обратно в бульон. Кидаю перловку. Варю еше минут 20. Потом режу кубиками картошку, морковку. Кидаю туда же. варю еше минут 10. Паралельно на сковороде обжариваю мрлко порезанные соленые огурцы. Масла растительного (я люблю кукурузное) совсем чуть. Кидаю все в суп. Добавляю туда же рассола по вкусу. Я люблю, чтобы рассольник был ядренный, поэтому добавляю много. Потом досаливаю по вкусу. Варю еше 5 мин и выключаю. Я ем со сметаной, муж, который мясо с молочными продукрами не смешивает, ест так. Вкусно в обоих вариантах. Кстати, без перловки - это уже не рассольник.
В рассольнике, в почках в сметанно-огуречном соусе, в калье (с рыбой) , в солянке (сборной) . А мангал-гарнир (для шашлыков-кебабов) из мелко шинкованных огурцов и квашенной капусты?