Азу это
Автор JessyBri задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто знает историю блюда "азу"? и получил лучший ответ
Ответ от филин филин[гуру]
А Азу - чисто татарское слово, и потому даже говорить азу по-татарски не совсем правильно. Скорее всего произошло от "аздык" - пища, еда, но это мое предположение.
В Ташкенте Азу это блюдо называют в тех семьях, где сохранилась старая книга Казанского издательства Юнуса Ахметзянова - он первым описал это блюдо, хотя готовили его издавна.
Ответ от Ksenia[гуру]
Истории не известен тот день и год, когда человек впервые попробовал зажаренное на костре мясо. Между тем благодаря высокому содержанию полноценного животного белка мясо сыграло важную роль в развитии человеческого организма. Мясная пища способствовала увеличению физической силы человека и оказала существенное влияние на его мозг.
Мясо едят везде, отдавая, правда, предпочтение тому или иному сорту. Так, в Индии, где большая часть населения – вегетарианцы, если и едят мясо, то только не говядину. Ведь корова там – священное животное.
У мусульманских народов и иудеев до сих пор существует запрет есть свинину, так как свинья там считается грязным животным.
Славяне с пренебрежением относятся к конине. Но в то же время в большинстве стран Европы это мясо широко используется в питании. Да и татары, монголы, калмыки отдают предпочтение конине. И неспроста: конина, особенно мясо молодых лошадей и жеребят, и питательна и вкусна.
В тех местах, где развито овцеводство, излюбленным мясом считается баранина. А это Австралия, Шотландия, Закавказье, страны Ближнего Востока, Средняя Азия.
Азу по-татарски
Потребуется 400-500 г мяса (свинина или говядина) , 2-3 репчатые луковицы, 2-3 морковки, 400-500 г картофеля, 3-4 маринованных огурца, соль, молотый черный перец, лавровый лист и специи по вкусу.
Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и продолжайте тушить. Спустя некоторое время влейте немного воды, добавьте специи, посолите, поперчите по вкусу и тушите. Засыпьте нарезанный кубиками картофель и залейте водой так, чтобы картофель был только покрыт ею. Когда картофель с мясом будут готовы, добавьте натертые на крупной терке отжатые огурцы и лавровый лист. Все перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.
Истории не известен тот день и год, когда человек впервые попробовал зажаренное на костре мясо. Между тем благодаря высокому содержанию полноценного животного белка мясо сыграло важную роль в развитии человеческого организма. Мясная пища способствовала увеличению физической силы человека и оказала существенное влияние на его мозг.
Мясо едят везде, отдавая, правда, предпочтение тому или иному сорту. Так, в Индии, где большая часть населения – вегетарианцы, если и едят мясо, то только не говядину. Ведь корова там – священное животное.
У мусульманских народов и иудеев до сих пор существует запрет есть свинину, так как свинья там считается грязным животным.
Славяне с пренебрежением относятся к конине. Но в то же время в большинстве стран Европы это мясо широко используется в питании. Да и татары, монголы, калмыки отдают предпочтение конине. И неспроста: конина, особенно мясо молодых лошадей и жеребят, и питательна и вкусна.
В тех местах, где развито овцеводство, излюбленным мясом считается баранина. А это Австралия, Шотландия, Закавказье, страны Ближнего Востока, Средняя Азия.
Азу по-татарски
Потребуется 400-500 г мяса (свинина или говядина) , 2-3 репчатые луковицы, 2-3 морковки, 400-500 г картофеля, 3-4 маринованных огурца, соль, молотый черный перец, лавровый лист и специи по вкусу.
Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и продолжайте тушить. Спустя некоторое время влейте немного воды, добавьте специи, посолите, поперчите по вкусу и тушите. Засыпьте нарезанный кубиками картофель и залейте водой так, чтобы картофель был только покрыт ею. Когда картофель с мясом будут готовы, добавьте натертые на крупной терке отжатые огурцы и лавровый лист. Все перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.
Ответ от Наталия Гренцнер[гуру]
Азу - второе блюдо. Готовят из мякоти говядины, свинины или баранины.
Азу - второе блюдо. Готовят из мякоти говядины, свинины или баранины.
Ответ от Пони[гуру]
Азу бывает и мясным и овощным!
Азу бывает и мясным и овощным!
Ответ от Великолепная[гуру]
Азу — традиционное татарское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины) , тушённых с помидорами (или томатным соусом) , луком, картошкой (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, порезанной тонкими кольцами.
Азу — традиционное татарское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины) , тушённых с помидорами (или томатным соусом) , луком, картошкой (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, порезанной тонкими кольцами.
Ответ от КЕДИН[гуру]
От тюркских народов к нам пришло.
От тюркских народов к нам пришло.
Ответ от Gefsdatg[эксперт]
о как бывает
о как бывает
Ответ от Аленка Аленкина[гуру]
Аззу - звукоподражательное слово. Символизирует свист острого рубящего предмета в момент отрубания часте тела... Далее варианты - чье тело, какие кусочки ( обычно мелкие) и каким инструментом это делается - топор, сабля, палаш и т. п.
Аззу - звукоподражательное слово. Символизирует свист острого рубящего предмета в момент отрубания часте тела... Далее варианты - чье тело, какие кусочки ( обычно мелкие) и каким инструментом это делается - топор, сабля, палаш и т. п.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
АЗУ [персидское azuq кусочек] Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе. Появилось в русском языке в 20 веке. В европейских языках его нет.
АЗУ [персидское azuq кусочек] Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе. Появилось в русском языке в 20 веке. В европейских языках его нет.
Ответ от ЂУСЯ[активный]
А бог его знает, знаю, что это татарское любдо и готовят его не только с мясом, но и грибами.))
А бог его знает, знаю, что это татарское любдо и готовят его не только с мясом, но и грибами.))
Ответ от Ого-го[гуру]
со времен древнего человека...
со времен древнего человека...
Ответ от Бриллиант21[гуру]
пришло к нам от татар, населявших завоеванные территории
пришло к нам от татар, населявших завоеванные территории
Ответ от Мальчик бананан[гуру]
но вкусное точно!
но вкусное точно!
Ответ от Ѐаиса Жилкибаева[мастер]
Это блюдо появилось после цыганки Азы...!
Это блюдо появилось после цыганки Азы...!
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто знает историю блюда "азу"?