Напиток алоэ вера
Автор Доктор Торт задал вопрос в разделе Напитки
Напиток Алоэ. Это же виноградный сок с кусочками винограда? и получил лучший ответ
Ответ от Sergey Butusov[гуру]
В производстве используются листья многолетнего растения Алоэ-вера (Aloe Vera., syn. Aloe Barbadensis Mill.), семейство асфоделовые (лилейные) - Asphodelaceae (~Liliaceae), культивируемого в странах юго-восточной Азии и Индии. Длина листа Алоэ-вера составляет до 1 м, а вес достигает 1,5 кг. Снаружи лист покрыт крепкой зеленой кожицей, под которой расположен тонкий желтый слой мякоти листа, известный под названием «алоин» , это горькая часть мякоти листа, содержащая антрахиноны. Внутренняя часть листа или пульпа, представляет полупрозрачные, студенистые жидкие волокна, известна под названием «алоэ-вера гель» .
Для переработки используется как цельный лист алоэ-вера и содержащий атрахиноны слой мякоти «алоин» , так и внутренняя часть (гель) листа алоэ-вера, с которого срезают плотную кожицу и отделяют слой «алоина». Продукция Алое-вера гель используется для применения в пищевой промышленности и при изготовлении гипоаллергенной косметики, для этих целей алое-вера гель измельчают, проводят избыточную экстракцию водой, и полученный полупродукт дополнительно очищают от производных антрацена.
Активные вещества:
Сумма характеристичных углеводов алоэ – галактоманнаны (ацеманнан) , а также глюкозу, маннозу, галактозу, глюкуроновую кислоту, лигнин и др. А-в. э. c. содержит протеины и свободные аминокислоты (7 из 8 незаменимых аминокислот) ; органические кислоты, включая фенолокислоты (коричная кислота и ее производные, салициловая кислота, янтарная, кофейная и др.). Фитостерины, витамины, минеральные вещества.
Продукция алое-вера из цельного листа или «алоин» , содержат сумму антрахинонов –изобарбалоин, барбалоин, эмодин, алоэ-эмодин и др.
Кусочки алоэ-вера геля и сок используют для изготовления сокосодержащих напитков, соков, тонизирующих напитков, молочных продуктов (добавляются в йогутры, творог, молоко, кефир, мороженное) , в фруктовых супах и др.
Вообще алоэ это комнатное лекарственное расстение с очень горьким вкусом и к винограду не имеет никакого отношения.
Алоэ - африканское лекарственное растение. Его сок сгущают в янтарную смолу, называемую сабур. В средние века его добавляли в бальзамы от ран и диареи. Есть комнатный алоэ, но его лечебные свойства слабы и сомнительны. В России листьями алоэ лечили сыпь и нарывы. Помогало, хотя слабее, чем деготь.