абгора что это

Ответ от Ѐозочка Розочкина[мастер]
Ингредиенты:
АБГОРА (азерб. , не склоняется)
Приготовление:
Абгора - сок незрелого винограда, который после непродолжительного брожения используется вместо уксуса (азербайджанская кухня) . Незрелый виноград любого сорта, или его терпкий сок, в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться и приобретать прозрачность. Используется в азербайджанской национальной кухне как компонент в процессе приготовления ряда мясных блюд из целого мяса (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др. ) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.