Автор I'll be better задал вопрос в разделе Другое
Откуда пошло выражение "положить глаз на кого - то"? и получил лучший ответ
Ответ от A-stra[гуру]
Мифические представления человека о глазах традиционно связываются с божественным и магическим началом.
 Скрытая в глубинах человеческого сознания мифологема ‘глаз – божество’ обусловливает развитие современной фразеологической семантики. На основе указанной мифологемы формируется дальнейшее восприятие человеком окружающего мира посредством органов зрения и их отражение в системе фразеологии. Глаза становятся символом самого человека или характеристикой его отдельных физических и духовных данных, а также элементом метрическо-эталонной сферы.
В языческой религии глаз “используется для обозначения всепроникающего знания солнечных богов”. А в христианстве глаз – это символ Бога.
Отголоски мифологемы ‘глаз – божественное начало’ ощущаются в отражении определенного эмоционального настроя, состояния души человека, представленных в русских фразеологизмах: положить глаз на кого-либо; не в силах глаз оторвать от кого-либо, чего-либо.
Есть и другая, похожая версия:
От человека который вытаскивал глаз и положил его на кого то хДДД....