Автор Zinzin задал вопрос в разделе Первые блюда
Купила пикшу в гипермаркете на суп. При варке появился еле уловимый специфический запах, похожий на запах сероводорода. и получил лучший ответ
Ответ от Galina[гуру]
Вымоченная в хрени, 100%, чтобы не пропадала быстро. Эта йигня воняет при готовке. Я уже заметила. Так делают в гипермаркетах. Поэтому, рыбу покупаю всегда в лавке у одних и тех же, ПБОЮЛ.
Ответ от Ветка[гуру]
.у меня такое с курицей было... только я этот запах почувствовала сразу достав ее из упаковки.. но она была не замороженная... вымочила в воде.. запах ушел.... а вам лучше слить этот бульон и заново залить ее кипятком и готовить дальше...
.у меня такое с курицей было... только я этот запах почувствовала сразу достав ее из упаковки.. но она была не замороженная... вымочила в воде.. запах ушел.... а вам лучше слить этот бульон и заново залить ее кипятком и готовить дальше...
Ответ от Єридрих Сибогатов[гуру]
непонятно.. может мнительность?
непонятно.. может мнительность?
Ответ от Ђатьяна Иванова[гуру]
Основная причина, по которой многие не любят отварную рыбу – специфический сильный рыбный запах. Рыбу с сильным запахом – пикшу, камбалу, треску, толстолобика, карпа нужно готовить особым образом – с добавлением в воду огуречного рассола. Он не только ослабит неприятный рыбный запах, но и смягчит вкус рыбы. Кроме рассола можно добавлять в воду различные пряности, подходящие для приготовления рыбы, а так же лук, перец, лавровый лист. Если у рыбы нежный запах, то добавлять в бульон нужно только лук и белые коренья. С камбалы обязательно удаляют кожу с темной стороны, именно у нее очень Запах сероводорода указывает на белковый распад рыбы до замораживания. сильный запах. Если рыба сильно пахнет тиной, ее можно на несколько часов положить в соленую воду или в воду с добавлением уксуса. Неприятный запах исчезнет. Для нейтрализации запаха и придания более нежного и приятного вкуса рекомендуется в воду, в которой варится рыба, добавить половину стакана молока.
Основная причина, по которой многие не любят отварную рыбу – специфический сильный рыбный запах. Рыбу с сильным запахом – пикшу, камбалу, треску, толстолобика, карпа нужно готовить особым образом – с добавлением в воду огуречного рассола. Он не только ослабит неприятный рыбный запах, но и смягчит вкус рыбы. Кроме рассола можно добавлять в воду различные пряности, подходящие для приготовления рыбы, а так же лук, перец, лавровый лист. Если у рыбы нежный запах, то добавлять в бульон нужно только лук и белые коренья. С камбалы обязательно удаляют кожу с темной стороны, именно у нее очень Запах сероводорода указывает на белковый распад рыбы до замораживания. сильный запах. Если рыба сильно пахнет тиной, ее можно на несколько часов положить в соленую воду или в воду с добавлением уксуса. Неприятный запах исчезнет. Для нейтрализации запаха и придания более нежного и приятного вкуса рекомендуется в воду, в которой варится рыба, добавить половину стакана молока.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Купила пикшу в гипермаркете на суп. При варке появился еле уловимый специфический запах, похожий на запах сероводорода.