тесто для сочников без сметаны
Автор Ђатьяна задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить сочники? и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
СОЧНИ С ТВОРОГОМ
тесто: 2 стакана муки, 1 яйцо, 100 гр маргарина хозяюшка сливочный - растопить, 1/4 ч л соли, 1 ч л соды погасить, 0.5-1 стакан сахара, 4 ст л сметаны.
начинка: 250 гр творога, 1 ст л сахара, 1 белок, 1 ст л муки.
все смешать - начинка готова.
для теста соединить все ингредиенты, замесить тесто. раскатать лепешки, штук эдак 15-18. на каждую положить начинку, свернуть. , смазать желтком,. выпекать до румяной корочки при 200-220 гр.
Очень вкусно и сочно,. по времени где-то около часа на все дела.
----------------
Другой рецепт:
Тесто: 2 яйца, не полный стакан сахара, сметаны 7-8 ложек столовых, , грамм 100-150 масла (маргарина) размягченного, щепотка соли, 1,2ч. л. соды погашенной, чуть ванилина для аромата, муки, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Начинка: творог (грам 300-400 наверное) +яйцо+сахар по вкусу, можно изюм или цукаты добавить.
Тесто обычное песочное.
Начинка: творог+яйцо+ сл. масло+изюм или курага.
первый верхний рецепт самый лучший, только вместо муки в начинку нужно положить крахмал, и не забудьте ванилин.
Ингредиенты: 1.Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
2.Сметана 4 ст. л.
3.Мука 2-2,5 ст.
4.Сахар ½ ст.
5.Соль щепотка
6.Яйцо 1 шт.
7.Сода ¼ ч. л.
Для начинки:
1.Творог или творожная масса 170 гр.
2.Сахар 2 ст. л.
3.Сметана 1 ст. л.
4.Яичный белок 1 шт.
5.Мука 1 ст. л.
Яичный желток 1 шт.
Приготовление:
1.2 стакана муки просеять, соединить с содой.
2.Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.
3.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.
4.Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.
5.Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.
6.Вырезать кругляши, диаметром около 10-12 см.
7.Белок для начинки взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку.
8.На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить.
9.Смазать сочники желтком.
10.Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов
Мука4стакана
Песок 1стакан
яйцо -2шт.
масло 100-200г
сметана (кефир) 8 ст. л.
соль сода
Муку просеять с солью и содой, растереть с размягченным маслом +все остальное
Начинка. 1стакан творога, 1 яйцо, 1,5ст. л. сахара, 1ч. л. муки, ваниль и соль